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たまねぎにおける「機能性野菜」。栗山町で生産されている。ポリフェノールの一種である「ケルセチン」が豊富になるように品種改良された玉ねぎ。レッド系のさらさらレッドは生食にも適しており、酢やドレッシングと和えて味わうのが良いでしょう。
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